Мука пшеничная - 800 гр. Сахарный песок - 200 гр. Сливочное масло - 200 гр. Молоко - 1 стакан Яйца - 5 штук Дрожжи прессованные свежие - 50 гр. Изюм светлый б/косточек - 1 стакан Соль по вкусу Кардамон молотый
Приготовление: Муку просеять сквозь сито 2 раза. Горячее молоко, растопленное сливочное масло, сахар, соль смешать. Влить в муку. Замесить тесто. Когда остынет, добавить растворенные в небольшом количестве молока дрожжи. Дать тесту подняться в теплом месте. Добавить желтки, взбитые в стойкую пену белки, изюм, кардамон. Тщательно вымесить и положить в форму. (Форму предварительно смазать растительным маслом и подпылить мукой.) Форму заполнить наполовину. Поставить на расстойку. Когда тесто поднимется, выпекать в разогретой до 180°С духовке. До готовности. Приблизительно около часа.
*Этот рецепт, в свою записную книжку, я записала в детстве, выпросив у бабушки своей подруги Светки. Печь начала гораздо позже. И в именно этом рецепте нужны свежие дрожжи, иначе вкус совершенно не тот! Глазурь может быть любая. Главное после покрытия глазурь., быстренько посыпать украшением, иначе не прилипнет.
