...водка нужна для дырочек! Спиртное я добавляла разное: водку, коньяк, коньячный спирт. Водка не чувствуется абсолютно. Коньяк - тоже. А вот коньячный спирт придает блинам запах орехов. Миндальных. И так:
Ингредиенты: Кефир - 1 л Мука - 3 стакана Сахарный песок - 3 ст. л. Яйца - 2-3 шт. Водка - 100 мл. Соль - 0,5 ч. л. Масло растительное - 3 ст. л. Кипяток - 200 мл. Сода - 1 ч. л. Уксус для гашения соды или лимонный сок
Приготовление: Яйца взбить с сахаром. Добавить водку и соль и еще раз взбить. Добавить кефир, муку, растительное масло, и соду гашеную уксусом (или лимонным соком). Тесто получается густое. Оставляем его минут на 20, чтобы набухла мучная клейковина. Через 20 минут, тонкой струйкой вливаем кипяток, не забывая перемешивать тесто. Получается тесто консистенцией, как жидкая сметана. Можно выпекать блины. На среднем огне.
