Ингредиенты:
Количество порций: 4
Куриное филе - 2-х грудок
Апельсин - 1 шт.
Тимьян - 1 ч. л.
Смесь салатов - Fino Fresco (редиччо и корн) - можно любую смесь салатов - 125 гр.
Сыр - 200 гр. (по 50 гр. на порцию)
Белый хлеб - 1/2 батона
Соус:
Яичный желток - 3 шт.
Масло оливковое - 100 мл
Чеснок - 1 зубчик
Дижонская горчица - 1 ч. л.
Сок 1/2 лимона
Соль, перец
Мой вариант соуса:
Яичный желток - 2 шт.
Бальзамический уксус - 1-1,5 ч. л.
Сахарная пудра - 0,5-1 ч. л.
Чеснок - 3 зубчика (ну люблю чеснок)
Оливковое масло - 100 мл
Соль
Приготовление:
Из апельсина выжать сок. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, залить соком, добавить тимьян. Перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов, не меньше 2-х.
Маринованное филе обжарить на небольшом количестве растительного масла, слегка присаливая во время обжарки.
Для сухариков: С батона снять корку, нарезать на ломтики, затем на кубики. На разогретой сковороде подсушить хлебные кубики до состояния сухариков.
Для соуса: чеснок измельчить. В оливковое масло добавить яичные желтки, чеснок, соль и 0,5 ч. л. сахарной пудры и взбить. Понемногу добавлять бальзамический уксус и сахарную пудру ориентируясь на свой вкус.
Собираем салат.
На тарелку выложить обжаренные кусочки филе, чуть накапать на каждый кусочек соусом. Положить на филе салат, сбрызнуть соусом. Положить сухарики и посыпать тертым сыром.
Подать и поедать!
P.S. Если однородность соуса нарушиться - взбейте соус ещё раз.
| 
