Ингредиенты:
Печень индейки - 850 гр.
Яблоки - 3 шт. больших
Мука - 3 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сливочное масло - 100 гр.
Вино красное - 100-150 гр.
(или коньяк - 100 гр.)
Приготовление:
Печень обмыть, обсушить. Порезать на кусочки.
В широкой тарелке смешать муку, сахар, соль. У меня сахар - тростниковый.
Кусочки печени обвалять в мучной смеси. В сковороде растопить 25 гр. сливочного масла. Обжарить печень до степени, когда "схватится". Выложить на тарелку. Я обжаривала порциями. Поэтому и второй раз - 25 гр. сливочного масла и порция печени.
Обжарив всю печень, кладем 100 гр. сливочного масла и кусочки очищенных от кожуры и семенных коробочек яблок. Добавляем вино (коньяк) и немного тушим. На среднем огне минут 10.
Потом добавляем к яблокам печень и тушим до готовности печени. В процессе доведения до готовности - пробуем на соль - если нужно - солим.
На гарнир очень хорошо с рисом.
| 
