|
Ингредиенты:
Мука
– 750 гр.
Сливочное
масло – 375 гр.
Сахарная
пудра – 300 гр.
Ром
– 3 ст. л.
Какао
порошок – 3 ст. л.
Соль
– щепотка
Молоко
– 4 ст. л.
Корица
молотая – 1 ч. л.
Яичный
белок – 1 шт.
Приготовление:
1.
Смешать муку, масло, сахарную пудру,
молоко, ром (заменила коньяком) и соль. Разделить тесто пополам и с одной
частью перемешать какао, корицу. Завернуть каждую половину в пленку и охлаждать
2 часа.
2.
Для полосок взять по 200 гр. светлого и
темного теста. Раскатать то и другое между 2-мя слоями пленки в прямоугольники величиной
15х20 см толщиной 0,5 см.
Нарезать полосами шириной 5 см.
Смазать белком и поочередно сложить одна на другую. Охлаждать 2 часа.
3.
Для шахматного узора взять по 300 гр.
светлого и темного теста и раскатать между 2-мя слоями пленки в прямоугольники
величиной 10х20 см слоем толщиной 1,5 см. Смазать края белком. Сложить друг на
друга 1 светлую, 1 темную и 1 светлую, смазать белком и положить следующий
слой, располагая цвета в обратном порядке. Можно еще обернуть белым слоем,
раскатав 150 гр. светлого теста в прямоугольник величиной 12х20 см толщиной 0,5 см, и завернуть в него
блок теста. Охлаждать 2 часа.
4.
Для улиток раскатать оба вида оставшегося
теста в прямоугольники толщиной 0,5
см. Смазать один белком. Сложить их один на другой и
скатать рулетом. Охлаждать 2 часа.
5.
Нарезать тесто шириной 0,5 см
и выложить на противень, выстеленный бумагой для выпекания. Выпекать в духовке
10-12 мин при 190 С. Вынуть и остудить.
ПЫС.
НУ не везде нарезалось по 0,5
см, где-то и побольше. Ничего страшного. Вкусно все
равно! 
| 
