Шейка говяжья на кости - 1 кг. Сосиски - 6 шт. Колбаски "Охотничьи" - 300 гр. Масло сливочное - 50 гр. Огурцы соленые - 4 шт. Рассол огуречный - 2 ст. Лук репчатый - 2 шт. (больших) Томатная паста - 4 ст. л. Лавровый лист, перец черный горошком Маслины без косточки порезанные кружочками Лимон для подачи Сметана для подачи
Приготовление:
Из говядины сварить бульон, мясо вынуть, отделить от кости, порезать на мелкие кусочки. Рассол вскипятить, процедить, влить к мясному бульону, довести до кипения. Добавить лавровый лист, черный перец. Репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на сливочном масле. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему сосиски, нарезанные кружочками. Прогреть 3-4 минуты. Добавить томатную пасту (можно развести парой ложек бульона). Прогреть еще минут 5. Снять с огня. Огурцы порезать мелкими кубиками. Охотничьи колбаски порезать кружочками. Мясо, колбаски, огурцы, и сосиски с луком добавить в бульон. Довести до кипения, попробовать на соль, если не хватает - посолить и варить 15 минут. Выключить огонь, оставить солянку настаиваться минут 15-20. Добавить в тарелку порезанные кружочками маслины. Подавать с лимоном или сметаной. Для остроты можно приправить молотым черным перцем.
